Micorrizas

A produção de cogumelos micorrizicos é de longe a mais apetecida das produções de cogumelos, contudo são poucas as espécies com provas dadas no seu cultivo. As trufas (Tuber spp.) geram lucros enormes a quem as produz, o que faz delas o cogumelo micorrizico mais famoso de todos. Para se perceber de produção de cogumelos micorrizicos tem primeiro de se perceber o que são micorrizas, como se formam e que vantagens trazem aos povoamentos florestais.

As micorrizas são estruturas que se formam quando o fungo entra em contacto com a raiz da planta. Estas estruturas fazem parte de uma associação com beneficio mútuo. O fungo recebe da planta grandes quantidades de carbono, o que permite aumentar o seu crescimento e em troca a planta fica com a sua área radicular aumentada, o que lhe garante um maior aporte de água e nutrientes (azoto (N), fósforo (P), potássio (K), entre outros). Esta relação traz-lhe um maior equilíbrio entre as partes radicular e aérea e, consequentemente, uma maior resistência a doenças.

Plantas de viveiro micorrizadas
Imleria badia a nascer num povoamento de pseudotsuga e ciprestes

Técnicas de inoculação e produção de fungos micorrízicos

Inoculação de esporos
Passo 1: Colher os esporos. A colheita de esporos deve ser feita colocando os cogumelos maduros sobre folhas de papel durante uma noite. No outro dia de manhã terá uma “impressão” de esporos.
Para retirar e preservar uma impressão de esporos faça o seguinte: coloque o cogumelo com o pé cortado e com as lâminas para baixo em cima de uma folha de papel limpa. Deixe cerca de 12 horas. Retire o cogumelo, dobre a folha e sele as extremidades. Esta impressão de esporos pode ser guardada num lugar frio, seco e escuro durante vários anos.
Passo 2: Misturar os esporos com água numa seringa e espalhar no substrato (como se trata de cogumelos micorrizicos deve libertar raízes finas da planta do solo e colocar a suspensão de esporos em contacto com as raízes).
Transplante
O transplante resume-se à transferência de micélio do seu habitat natural para um novo espaço. Visto que as colónias selvagens têm, de uma forma geral, uma grande dimensão, transplantar um pouco de micélio permite manter a colónia e criar uma nova num local que nos interesse.
Este método permite passar a parte da germinação de esporos e evita a compra de micélio.
Passo 1: Identificar perfeitamente a colónia da espécie que pretendemos.
Passo 2: No local onde existam cogumelos a nascer recolher parte do substrato (terra + folhada) entre 5 e 15 cm de profundidade, perturbando o mínimo possível a sua estrutura.
Passo 3: No local onde pretendemos criar a nossa colónia (com um habitat semelhante ao local onde colhemos o micélio) abrir um buraco no solo junto às raízes finas das plantas e colocar o micélio transplantado.

Cuidados especiais que deve ter:

  • Transplantar apenas uma parte da colónia.
  • Guardar o substrato colhido num recipiente de papelão ou cartão até à colocação no local definitivo.
  • Se não for imediatamente colocado no novo habitat, deve ser molhado e guardado num local escuro e fresco.
Curiosidade
O transplante de colónias de fungos micorrizicos (boletus, lactarius, etc) não apresenta tanto sucesso como dos saprófitas. Para além disso, pode-se ainda danificar a colónia de origem e as raízes das plantas simbiontes. A transplantação destas espécies só deve ser feita no caso de florestas cortadas.
Desenvolvimento de micélio em solo florestal
Micélio a envolver raízes de plantas florestais

Produção em povoamentos florestais

A produção de cogumelos dependerá das condições ambientais e dos métodos silvícolas empregues. De uma forma geral é necessário um local com sombra e com humidade para que os cogumelos surjam, porém a forma como gerimos o subcoberto do povoamento e as intervenções que fazemos no solo são preponderantes para o sucesso da produção.

Não devemos usar maquinaria pesada no povoamento e não devemos mobilizar o solo. O mato deve ser controlado mas não devemos expor o solo completamente (o uso de técnicas de controlo de mato como o fogo controlado e a gradagem é desaconselhado).

As diferentes espécies de cogumelos apresentam necessidades diferentes. A trufa negra (Tuber melanosporum) exige condições de solo e clima diferentes da sancha (Lactarius deliciosus) – veja as nossas formações.

Colocação de inóculo junto às raízes da planta hospedeira
Colocação de inóculo junto às raízes da planta hospedeira
Cogumelos micorrízicos a nascerem em povoamentos florestais
Cogumelos micorrízicos (Boletus aereus) a nascerem em povoamentos mistos de Pinus spp. e Quercus spp.
Cogumelos micorrízicos a nascerem em povoamentos florestais
Cogumelos micorrízicos (Boletus aestivalis) em carvalhais portugueses